Das Unternehmen wurde im Jahr 1991 unter dem Namen SIGALAS WINERY Ltd. gegründet. Die Weinkellerei befand sich zunächst in der traditionellen Canava der Familie Sigalas. Im Jahr 1998 wurde eine neue Produktions-, Abfüll- und Reifungsanlage gebaut, die sich auf einem Privatgelände befindet. Seitdem und nach kontinuierlichen Investitionen in die Modernisierung und Erweiterung der Anlagen hat das Unternehmen eine Verarbeitungs- und Abfüllungskapazität von 300.000 Flaschen jährlich.