MUSES ESTATE
Askri Viotia/Theben - Zentral Griechenland

Seit 1946 befindet sich das Weingut im Dorf Askri, Viotia, in Zentralgriechenland in der Nähe des Tals der Musen (Theben) auf 500 Meter Höhe. Der grösste Teil der Weinberge ist 20 bis 50 Jahre alt. Das Weingut ist berühmt für die seltene Rebsorte Mouchtaro. Die Rebsorte hätte nicht weiter existiert, wenn nicht die Familie - wie auch einige andere Winzer der Region - die letzten 2 Hektar Mouchtaro gerettet hätten. Mouchtaro ist der Liebling der Sommeliers, da sie nicht nur eine rare Rebsorte ist, sondern auch ein spannendes Geschmackserlebnis bietet. Es wird auch viel Wert auf nachhaltige Arbeit im Weinberg gelegt, was man den Weinen auch anmerkt.

Das Weingut Muses Estate umfasst temperaturgesteuerte Gärtanks mit einer Gesamtkapazität von 1000 Tonnen, Abfüllmaschinen mit einer Kapazität von 3000 Flaschen/Stunde und einen 10-Tonnen-Tank zur kalten Einweichung vor der Gärung, der für die Extraktion von mehr Farbe und besseren Aromen aus unseren Trauben verwendet wird. Der gesamte Weinherstellungsprozess wird nach den Normen ISO 22000 und HACCP kontrolliert und mit Hilfe eines massgeschneiderten ERP-Systems (Enterprise Resource Planning) verwaltet. Die Weinkellerei hat eine beachtliche Produktionskapazität von Tausenden von Flaschen pro Jahr.

Das Ziel von Muses Estate ist es, die Weinkellerei ständig zu verbessern und die Prozesse und die Infrastruktur zu modernisieren, um mit dem kontinuierlichen Fortschritt in der Weinherstellung Schritt zu halten.