SOLE Vidiano 2020, PGI Pangeon

Sole ist der erste Wein ausserhalb Kretas, der aus der kretischen Rebsorte Vidiano hergestellt wird, der ein kleiner Anteil Assyrtiko beigemischt wurde. Die Rebsorte Vidiano hat sich offensichtlich sehr gut an ihre neue Heimat am Berghang des Pangeon angepasst. Dieser vollmundige, trockene Weisswein von bemerkenswerter Frische und Körper ist das Ergebnis einer konventionellen Weissweinbereitung. Die gequetschten Trauben werden sofort gepresst, ohne dass sie auf der Schale mazerieren. Der Most wird bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks vergoren und 4 Monate lang auf der Feinhefe belassen. Der Wein hat eine leuchtend grünlich-gelbe Farbe. Ein zartes blumiges Parfüm geht über in eine duftende Präsenz von weissem Steinobst und eine Fülle von Zitrusfrüchten.

Idealer Begleiter zu gebratenem oder gegrillten Fisch und Tintenfisch, Huhn und anderes Geflügel sowie zu Käse.