Die neue Kreation von Gaia heisst Ammonite und ist vom Emblem des Unternehmens inspiriert. Ammonite wird vollständig aus der Ernte eines seltenen, sehr alten Weinbergs der Insel Santorini gewonnen, reift über 15 Monate auf der Hefe und bietet in Kombination mit einer kleinen Menge Wein, der monatelang in neuen französischen Eichenfässern gelagert wurde, ein aufregendes Profil.

Im Glas zeigt er eine leuchtend goldgelbe Farbe. In der Nase finden wir Aromen von reifem weissem Pfirsich, Zitrusfrüchten, Nüssen, weissem Pfeffer, gefolgt von Noten von Honigwaben und einer stets präsenten Mineralität. Der Gaumen ist voll, mit einem fettigen Gefühl, hohe Säure, leicht tanninhaltig mit einem langen Nachgeschmack.

Wenn Sie eine "AMMONITE"-Flasche in den Händen halten, haben Sie die seltene Gelegenheit, einen Weisswein zu geniessen, der hervorragend zu zahlreichen Gerichten passt, von Meeresfrüchten über Fisch bis hin zu rotem Fleisch und reichhaltigen Sossen.