Evangelo 2020 Gerovassiliou

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SKU:GR908020.075

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Spannende Cuvée aus Syrah und Viognier mit toller Struktur und Länge.

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Evangelo ist eine Mischung aus der roten Rebsorte Syrah und dem weissen Viognier. Die Gärung wird für beide Sorten gleichzeitig in 40-Hektoliter-Tanks aus burgundischer Eiche eingeleitet. Einer der Vorteile der Zugabe von Viognier ist der Prozess der Co-Pigmentierung, der die Färbung des Rotweins stabilisiert. Zusätzlich zu seinen weichmachenden Eigenschaften verleiht es dem Wein ein stabilisierendes Mittel und ein verbessertes Aroma. Nach der malolaktischen Gärung in denselben Tanks wird der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut.